豬屠宰設備和加工技術在生豬工業(yè)中起著非常重要的作用。它在提高豬肉質(zhì)量和加速生豬工業(yè)過程方面發(fā)揮著不可替代的作用。特別是近年來，隨著大量現(xiàn)代屠宰加工設備在中國的引進，以及新技術在屠宰加工領域的應用，中國的屠宰水平有了很大的提高。今天，我們將詳細解釋豬屠宰加工技術的過程，從活豬進入工廠到生豬產(chǎn)品出廠。

首先，我們需要接受活豬。豬的接收是與屠宰后的產(chǎn)品質(zhì)量直接相關的原材料的檢驗過程。因此，活豬的接收工作非常重要。

從工藝流程來看，豬的屠宰工藝包括擊暈、栓鏈、出血、蒸汽燙發(fā)、刮毛整理、清洗干燥、燒毛、打開肛門、清洗、檢查白臟、檢查紅臟、切頭、切蹄、切槽頭、拉板油、修剪、身體檢查、身體檢查、快速冷庫、排酸入庫等步驟。

主要設備

驅(qū)動牲畜道路、胸部三點自動麻醉電機、不銹鋼輥滑槽、出血池、血泵、提升機、出血輸送線、垂直洗豬機、冷凝蒸汽燙發(fā)機、自動螺旋剃毛機（二軸）、豬毛吹輸送裝置、落入羊毛機滑槽、氣動豬排、羊毛機滑槽、白條提升機、身體預干機、平板修理和刮刮輸送機、自動燒羊毛機、殘余羊毛修整操作臺、拋光機、預剝離接收槽、身體輸送機、身體接收槽、懸掛物理輸送機、白條下降提升機、肛門密封控制臺、胸部開放控制臺、白色內(nèi)臟輸送機、電動劈半鋸、白色內(nèi)臟輸送機清洗箱、旋轉(zhuǎn)樣品控制臺、落地同步白色臟輸送機、懸掛同步衛(wèi)生檢查紅色臟輸送機、紅色臟輸送機清洗箱、身體檢查控制臺、紅色臟器檢查控制臺、維修工作臺、分級印刷（復檢）控制臺、沖洗裝置、軌道說明、刀具消毒器（組合）、高壓清洗機、不銹鋼車、冷卻室輸送機、手推軌道、白色內(nèi)臟接收、分揀工作臺、廢物吹送裝置、白色內(nèi)臟滑槽、胃罐、胃清洗池、胃刮粘膜工作臺、胃清洗機、內(nèi)臟板輸送機、泵送小腸工作臺、大腸洗滌池、大腸沖洗池、大腸接收滑槽、直腸接收池、直腸清洗池、直腸清洗工作臺、直腸灌溉檢查工作臺、豬頭接收臺、豬頭熱水池、豬頭刨床、豬頭清洗工作臺、豬腳熱水池、豬腳熱水池、豬腳脫毛機、蹄尾清洗池，取白色內(nèi)臟控制臺，取紅色內(nèi)臟控制臺，劈半控制臺，組合洗臉盆，帶電熱刀消毒器，叉檔消毒池，叉檔清洗池。

車間主要設備豬肉分割。

尸體降落機、臺式分切鋸（大表面）、單層輸送機、骨切割/分切機、分揀機、小型電子臺秤、封口機、包裝機、包裝機、高壓清洗機和標準肉車。